卖的烤红薯为什么软（卖的烤红薯为啥那么多水）

卖的烤红薯软的原因就是，一般外面卖的烤红薯，小贩在选择的时候会选择红瓤或者是黄瓤的红薯，因为这两种红薯的含糖量比较高，烤出来的味道也比较甜。

外面在卖烤红薯的商贩烤红薯的技艺都是比较娴熟的，在烤红薯的时候也有自己的一些掌握火候的方法。外面卖的红薯和家里烤的红薯是不一样的“火”，火的不同也是会影响红薯的味道。外面卖的烤红薯用的是明火，这种火比较“硬”。