步骤1/4
鹅掌洗净斩件后焯水待用,锅里热开油,下冰糖、葱白、蒜头、姜片,炒出香味,再放焯水后的鹅掌。
步骤2/4
爆炒一会儿,再放生抽、老抽、料酒、五香粉,焖炒五分钟,再倒下热开水,淹没过炒锅的四分之三的位置。
步骤3/4
水烧开后再放入海参,等水再次烧开,改调中火煮一小时后再调大火收汁。汤汁剩下四分之一时放胡萝卜和少许盐粉。
最后一步
汤汁剩少许时用碗调少许蚝油,生粉芶芡,上盘前放入葱段就好了
步骤1/4
鹅掌洗净斩件后焯水待用,锅里热开油,下冰糖、葱白、蒜头、姜片,炒出香味,再放焯水后的鹅掌。
步骤2/4
爆炒一会儿,再放生抽、老抽、料酒、五香粉,焖炒五分钟,再倒下热开水,淹没过炒锅的四分之三的位置。
步骤3/4
水烧开后再放入海参,等水再次烧开,改调中火煮一小时后再调大火收汁。汤汁剩下四分之一时放胡萝卜和少许盐粉。
最后一步
汤汁剩少许时用碗调少许蚝油,生粉芶芡,上盘前放入葱段就好了
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