小秋腌辣椒做法(腌辣椒放油好还是不放油好)

小秋腌辣椒做法(腌辣椒放油好还是不放油好)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-24 05:43:27

小秋腌辣椒做法

主料

辣椒半斤

辅料

凉白开水适量,食盐适量,老姜适量,冰糖适量,白酒适量花椒粒适量 ,桂皮适量,八角适量

1. 准备食材:用一个大罐头瓶,先把罐头瓶清洗干净,然后用开水烫一下消毒,老姜去皮,调味料根据自己的喜好添加,适量多一点花椒粒。

2. 红辣椒在淡盐水中浸泡10分钟以上,反复清洗干净,控净水分,表面晾干。

3. 老姜切片,适量的开水晾凉。也可以煮开水的时候将调味料一起煮开晾凉。

4. 直接放入罐头瓶,放入所有的调味料包括冰糖和盐,盐要多加一点,除了酸还有甜和咸的口感,密封浸泡一天,将调味料泡透。也可以放两天让汤汁自然酸再加辣椒。

5. 放入辣椒,红辣椒放进后不能露出水面为原则,挤紧实就好,此时浇上适量的白酒,想腌制得快一点也可以撒点白醋,先盖一层保鲜膜密封隔绝空气,然后盖好盖子。简易的酸辣椒就腌制完成了,室温下阴凉处等待一周到十天左右即可打开盖子。

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