1挑选购买鱼鳞鲜亮的小海鱼，清水冲洗干净
2去鳞，开肚，去掉鱼肚，去掉鱼鳃，再用清水冲洗干净
3老姜去皮，切成片，热锅放油
4锅中放入姜片
5待姜片变微黄，把小杂鱼放入锅中，小火煎
6煎至微黄，再翻转另一边煎一下
7放入料酒去腥味，锅盖闷一下
8加入清水，煮半个小时，汤色渐渐变白，加盐，可加点小香菜，就可出锅了，鲜甜美味
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