桃树的果实发育分为三个时期。
一是第一个迅速生长期,是在受精后子房开始膨大至果核硬化前,此期幼果纵径生长迅速,纵径越大,幼果细胞的数目就越多,为细胞体积后期膨大打下坚实的基础。
二是缓慢生长期(硬核期),此期果实生长较慢,主要是果核的硬化和胚胎的形成。
三是第二个迅速生长期,此期细胞体积迅速膨大,果实横径增加很快,增长最快时期是在采收前的15~20天。
此期果实重量的增加约占总果重的50%~70%,因此,此期的肥水供给对提高产量和品质起着具足轻重的作用。由此可见,无论是早熟桃,还是中晚熟桃,硬核期和果实成熟采收前20天左右是桃追施膨大肥和花芽分化肥的最佳时期。