家常油炸糕怎么做（正宗油炸糕家常做法）

准备食材：

糯米粉130克，温水100-110克，酵母2克，糖2克，植物油5克

制作步骤：

酵母和糖放在温水里，搅匀，一点一点倒入糯米粉中，搅拌成絮状，再倒入植物油，和成一个光滑柔软的面团。

发酵大概一小时，糯米团不会像面团那样长大很多，只要体积增大到1.5倍左右，摸起来比最初蓬松一些就可以了；

红豆洗净后清水浸泡一小时，然后放入电饭锅中煮熟

煮至红豆熟烂开花，如果剩余水量刚好合适就可以直接加糖用勺子压碎；

如果剩余水量还有点多，就放入红糖块继续按下电饭锅的蒸煮功能，开着盖再煮一会儿收干水分

用勺子按压，喜欢颗粒感的话可以不用把红豆全部压碎；

压至大部分红豆碎成豆沙，质地粘稠抱团，红豆馅就做好了，盛出晾凉备用；

面团分成六份，红豆馅团成团，面团要时刻加盖保鲜膜，因为糯米粉很容易风干；

用手把面团压扁，并慢慢转圈捏，延展成一个面皮，包入红豆馅；

用手指慢慢向上推面团，再用虎口处收口，轻轻将包好的面团压扁；

放入热油中，用筷子轻轻推动，避免沉底，并保证受热均匀，火力保持中火

出锅，表皮酥脆，馅料软糯香甜的油炸糕就做好了，注意一次不要吃太多哦！