黄磊拌面做法（黄磊雪碧拌面视频原版）

黄磊拌面是一道非常受欢迎的家常面食，做法简单，口感鲜美，下面是具体做法：

材料：

- 手擀面 适量

- 绞肉 100克

- 蒜末 适量

- 豆瓣酱 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 醋 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

- 青蒜 适量

做法：

1. 准备工作：

将蒜剥皮切末，青蒜洗净切段备用，绞肉用水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 炒绞肉：

将食用油放入炒锅中，烧热后放入蒜末、豆瓣酱，煸炒出香味。

加入绞肉，煸炒至变色。

加入少量料酒和生抽，继续翻炒，直至肉熟烂。

3. 调制拌面酱：

将鸡精、醋、生抽、料酒、清水、熟油、蒜末放入调料盆中，搅拌均匀，调制拌面酱备用。

4. 煮水面：

将适量的水煮开，放入手擀面，煮至稍微熟透，捞出面条，用冷水冲洗一下，沥干水分，装入碗中。

5. 拌面：

将拌面酱倒入面条碗中，加入炒好的绞肉，再加入青蒜，搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 绞肉可以用猪肉、牛肉等代替。

2. 面条的煮熟时间要适当控制，过熟或者不熟都会影响口感。

3. 拌面中的调料也可以根据个人口味自行调整。