干烧鱼的正确方法（干烧鱼汁怎么调）

主料：草鱼适量

辅料：青红尖椒适量，葱适量，蒜适量，洋葱适量

配料：甜糯米酒适量，白酒适量，老抽适量，糖适量，醋适量，盐适量，鸡精适量，麻辣鲜适量

做法：

1.草鱼治净，切成块，加适量盐腌制30分钟，口味偏淡的也可不腌制，直接下锅煎。

2.将配料都切碎。

3.锅烧热，放适量油，烧热后放鱼块煎。

4.煎至两面金黄皮脆，出锅备用。

5.锅中留少许油，下配料炒香。

6.依次放入糯米酒和白酒、老抽、糖、醋、盐、鸡精和麻辣鲜，炒匀。

7.再倒入鱼块，炒匀后，将汤汁收干即可。