猪皮炖的做法（炖猪皮的家常做法视频）

食材：黄豆300克、猪皮一张、葱、姜、蒜、香菜、干红辣椒、盐、生抽、蚝油、老抽、料酒、食用油各适量。

具体做法：

1.取一把黄豆，清洗干净后，装入碗中，加入适量的清水，浸泡4个小时，取一块猪皮，清洗干净后，用刀将猪皮背面的油脂刮掉，切成长条。

2.锅内加水，凉水下入黄豆和猪皮，加入适量的料酒去腥，大火煮开后，继续煮2分钟，然后将猪皮和黄豆捞出。

3.另起锅加油烧热，放入葱姜蒜和干红辣椒炒香，翻炒出香味后，将黄豆和猪皮也放入锅中，加入适量的生抽、蚝油和老抽，加入没过猪皮的开水，搅拌均匀。

4.加入适量的盐调味，大火煮开后，转小火炖30分钟，将猪皮和黄豆炖至软烂后，改为大火，收一下汤汁，将汤汁收浓稠后关火，装入盘中，撒点葱花、香菜点缀增香，即可