火筵家常牛肉酱做法（火筵家常杂酱做法）

主料：牛腩500g，胡萝卜3个

辅料：大葱1根，姜片适量，

调料：黄焖酱适量，料酒适量，啤酒1听，清水适量，八角2个，香叶2片，干辣椒3个，桂皮1个

1. 准备好食材，牛腩洗净切块，大葱切段，胡萝卜去皮切块。

2. 牛腩冷水下锅，放入葱姜，花椒，再倒入适量的料酒焯水，去血水后捞出备用。

3. 将姜片放入砂锅底部,再将牛腩放入姜片上，再放入香叶、干辣椒、八角桂皮，放入适量的黄焖酱,倒入一听啤酒和清水浸泡住牛腩，大火煮开转小火炖90分钟。

4. 90分钟后再放入胡萝卜和大葱，继续炖20分钟。