银鱼怎么炸又脆又香（小银鱼怎么炸又脆又好吃）

用料：咸银鱼70克，普通面粉20克，淀粉三勺，料酒一勺，煎炸料一勺，胡椒粉少许，醋一勺。

做法：

1.备好银鱼，这是用清水浸泡过的银鱼，因为是干的，又是咸的，这样泡去盐分不是太咸。

2.备普通面粉，加料酒一勺，醋一勺。加淀粉两勺，煎炸料一勺。几种调料加少量水调均匀。不要太稀。

3.把小银鱼放小碗里拌匀。沾满面糊。备炒锅。倒适量油。油开锅凉一会再炸，油温度高容易炸胡，凉一会，一条一条滴下银鱼。别一起都倒锅里那样会粘一起。

4.不要大火炸。给翻翻面均匀炸透。炸的上颜色就可以，金黄色。可以捞出控油。 放盘子里控油。 再摆放另一盘子。撒香菜叶。即可食用。