炖菜时盖上盖和不盖盖有什么区别（炖菜盖锅盖好还是不盖锅盖好）

炖菜盖上盖子菜熟的快，不盖善子熟的漫些，有句话说，盖盖子渚心，不盖盖子渚皮，这就是两者之间的区别吧，我们在生活中炖汤炖肉之类一般都要盖盖子，渚个清莱类的就不用盖盖子，所以盖盖子与不盖盖子看做什么，容易熟的东西必须盖盖，容易熟的就可以不盖盖子。