用料,鱼头 1只,葱姜 若干,料酒 2勺,盐 1小勺。
先把鱼头洗净,然后把鱼头从中间劈成两半。用一个砂锅烧水加入葱姜烧滚。另起一油锅热锅后用文火把油烧至5成热左右放入葱.姜爆香。
把鱼头放入待煎成金黄色的时候加些料酒再放入砂锅内,等汤熬成乳白色时放入盐(适量)、出锅后放入少许大蒜叶沫。
用料,鱼头 1只,葱姜 若干,料酒 2勺,盐 1小勺。
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