材料:1.北方大葱10厘米长两段,姜一块,装饰用香菜几根。
2.把姜、葱切细丝。
3.猪肉500克(瘦肉、五花肉各占一半,肥肉比较香哦)猪肉改刀切成薄的大片。
4.粗粒辣椒粉、孜然适量(大约各15克,根据个人口味加减)
制作:
1.锅内放少许油,煸炒猪肉。
2.猪肉炒变色并出汤,空出水分,肉装盘。
3.锅内多道一些油,五成热时将辣椒粉、孜然放入锅内,注意不要炒糊 。
3.紧接着倒入葱丝、姜丝。
4.将煸出水分的肉倒入锅中,慢慢的再次煸干水分,(注意一定要将肉炒干,这样才好吃)煸炒的过程中放入生抽、老抽、花椒粉。
5.出锅前加一勺盐和鸡精。