做鱼生用什么鱼做最好（最适合做鱼生的鱼）

三文鱼生鱼片最好吃。其次是：金枪鱼生鱼片，鲣鱼生鱼片、鲷鱼生鱼片、鲈鱼生鱼片也好吃。生鱼片的做法：材料准备：

1，鱼，五斤到六斤（选鱼骨少的鱼)；

2，葱丝适量，姜丝适量，越细越好；

3，花生油适量，盐适量,生抽适量,冰适量和保鲜膜；

4，很干净的白毛巾。 生鱼片做法流程：1，鱼要活，在鱼尾上两面个给一刀，不要把鱼尾切断，把鱼放入有水的盆里，叫鱼慢慢把血流尽，需要点时间；2，鱼血放的差不多时，把鱼鳞去掉，内脏掏出，鱼头也清理好；3，把鱼肉和鱼骨分开,包括鱼肚上的鱼骨,再把鱼肉和鱼皮分开；4，把分好的鱼肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸鱼肉上很少的血,有血的鱼肉很难吃；

5，把鱼肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保险膜隔离的冰上,这才能保持鱼肉的鲜美

6，切好后就可以食用了,在自己的调料盘里放入少许姜丝葱丝,在把鱼片放入,放少许花生油,盐,可以放生抽,也可不放,搅拌好就可以吃了