辣椒抹东北辣椒末的做法（东北辣椒末正宗做法）

1、挑选红绿相间的辣椒，尽量选个头小点的，青椒皮太厚不适合。洗净，沥干水分备用。

2、把辣椒蒂切除，剔除里面的筋和籽，切碎，姜切末。

3、把切好的辣椒放入料理盆中，再放入盐、豆瓣酱、糖、陈醋、姜末、味精，拌均匀后，倒入锅中，烧开后再沸腾3分钟即可出锅。

4、将出锅后的辣椒抹盛出放在料理盆中，放置在凉爽的地方，等待自然凉透。切蒜末、香菜末。

5、把切好的蒜末、香菜末放进去拌匀，盖上保鲜膜，腌制一夜，次日早上，即可食用。