豆花粉做出来的豆腐怎么是酸的(用豆花粉做豆腐的方法)

豆花粉做出来的豆腐怎么是酸的(用豆花粉做豆腐的方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-04 14:14:01

豆花粉做出来的豆腐怎么是酸的

豆花粉做出来的豆腐是酸的是因为添加了内脂做凝固剂。

豆花在凝固的时候使用的是内脂做凝固剂,因为内脂本身的味道就是带有一点酸味的,如果是用石膏粉做的凝固剂,做出来的豆腐脑就不会酸了。此外也可能是在制作豆腐脑的过程中使用的器皿沾有生水,一旦沾上生水,豆腐脑就很快变质了,口感就不好了。所以使用的器皿要用开水消毒过,最好没有水分。

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