无刺鱼片正确切法（无刺鱼片的正确切法）

1、去鳞去内脏洗净，收拾鱼的时候注意将鱼腹中的黑膜去干净。

2、将鱼头、鱼尾切下。

3、去脊骨。

4、将脊骨切成小段。

5、将鱼头从当中劈开。

6、将肋骨片下，并切成片，注意尽量不要将鱼刺切断。

7、开始片鱼片，将鱼肉皮朝下至于案板上，菜刀按由头向尾的方向斜向入刀，千万别弄反了，要不鱼肉中的小刺就被切断了，鱼片就没法吃了，片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀，这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。