蒲菜三鲜水饺的做法（蒲菜水饺正宗做法）

主料：蒲菜400克、猪肉400克、面团700克；辅料：葱10克、姜6克；调料：料酒15毫升、酱油20毫升、甜面酱30克、盐5克、花生油30毫升、胡椒粉2克、味精2克。

做法：

1、先把蒲菜摘掉老的部分，用水洗净，浸泡10分钟，切成细末；把猪肉洗净，切成小块，剁成细末，放入料酒、酱油、甜面酱调匀；

2、肉馅中放入蒲菜末，放入葱、姜末拌匀，放入盐、胡椒粉、花生油、味精拌匀，把面切成均匀的剂子，按扁，擀成薄皮，放入肉馅包起来即可；

3、锅里放热水，开锅后放入水饺，煮开后倒入少许凉水，共加三次凉水，看到饺子膨胀浮起即可出锅装盘。