步骤1燕窝提前泡发,大约4个小时就可以泡好。将泡好的燕窝,一条一条撕下来放入炖盅里面,备用。
步骤 2开椰子:找好椰子顶部的三个眼,用刀把眼戳开后把椰子水全部倒出。再用刀背用力敲椰子外壳(敲打有助椰肉脱壳)敲打3-5分钟后,把椰子用力敲开,并把椰肉取出。椰肉背面黑色的衣削干净,三分之二的椰肉切成小块,用搅拌机打烂后放入棉布内拧紧,你会得到一碗纯净的椰奶。
步骤 3将剩下三分之一的椰肉切小块、椰子水、椰奶全部放入炖盅,炖1.3小时后放入冰糖,待冰糖融化后即可!
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