怎样炒螺蛳辣子味香不辣（炒螺蛳正宗不辣做法）

螺蛳吐沙法处理干净，备用；

2、切点大蒜、生姜片，小米辣、青线椒切圈备用；

3、起锅热油下姜蒜小米辣爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油；

4、倒入处理好的螺蛳，开大火翻炒入香味，烹入少许料酒或啤酒；

5、加适量盐、白糖、胡椒粉、蚝油、生抽以及陈醋调味；

6、加适量清水大火烧开，加盖焖煮5分钟，最后加入青线椒圈炒匀断生即可出锅。