到嘴既化江米条的制做方法(高邑江米条的正宗做法)

到嘴既化江米条的制做方法(高邑江米条的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-03 17:15:06

到嘴既化江米条的制做方法

江米条

食材:糯米粉、白芝麻、清水、食用油

调味:白糖

1、 锅中加入70克白糖,接着倒入200克清水,开中火把水煮开。

2、碗中准备300克糯米粉,用煮开的糖水,把糯米粉烫熟,边倒边搅拌,一直搅成大面絮。

3、下手揉成面团,手感会比较偏硬一些,糯米粉相比面粉来说,比较难成团,要多揉上几分钟。

4、揉好的面团无需饧发,案板上撒些干糯米粉,把面团擀成薄片,厚度约1厘米左右,用刀切成长条。

5、取出一根长条,搓成圆柱的形状,全部做好之后,顶端对齐,切成5厘米的小段,类似于小拇指粗细即可。

6、锅中加入适量的油,等待油温4成热,油温别太高,开始下入糯米条,用小火慢炸。

7、中间多翻动几次,保持受热均匀,等待两面金黄色,即可控油出锅。

8、锅中留少许底油,下入70克白糖,150克清水,小火熬成糖汁,等糖汁开始冒泡,倒入炸好的江米条,均匀的裹上糖浆。

9、撒上一把白芝麻,快速翻炒均匀,颠簸均匀,装入盘中,等凉了以后再吃更脆。

10、感觉甜味不足的话,在撒上一些白砂糖,同样颠簸均匀,等凉了以后,口感酥脆,咬一口嘎嘣脆,比买的还好吃。

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