遵义羊肉粉的汤怎么熬（正宗遵义羊肉粉熬汤配方大揭秘）

遵义羊肉粉的汤是用羔羊肉、绵山药、盐、胡椒粉、党参、西洋参、生姜、大葱、料酒熬制而成，详细做法如下：准备材料：羔羊肉、绵山药、盐、胡椒粉、党参、西洋参、生姜、大葱、料酒。

一、羔羊肉500克切成小块。

二、放入开水锅里焯水捞出。

三、准备辅料:料酒30克、大葱1颗西洋参15克、党参15克、生姜50克、绵山药300克备用。

四、大葱切段，生姜带皮拍烂放入砂锅垫底。

五、放入焯水去腥的羊肉块，加清水没过羊肉，西洋参党参用纱布包好放入。

六、加入料酒。

七、至火上大火煮开用勺子撇出浮末改小火炖40分钟左右。

八、长山药去皮切成条，用清水浸泡待用。

九、40分钟左右羊肉以熟加入山药条再炖15分钟就好。