蒜苔发黄是什么原因（蒜苔为啥有的发黄有的发绿）

蒜苔新鲜时是绿色的，当蒜苔的叶子开始变黄说明蒜苔不新鲜了，这时候去掉叶子，蒜苔还是可以食用的，不影响口感。