荞麦面是煮还是泡（荞麦面煮的好还是泡的好）

荞麦面是煮的，煮出来的口感好

准备材料：荞麦面、番茄、金针菇、西蓝花、手工虾丸、蒜瓣。

1，金针菇切掉根，洗干净；番茄切块、大蒜拍碎，西蓝花洗净再切成小块；虾丸蒸熟备用。

2，先把番茄炒出汁，用锅铲边炒边压，这时候放点盐可以把番茄的水分析出来，如果锅里太干可以加少许水进来。

3，加三碗水，同时加盐（如果炒番茄时加了盐就不用加了），水烧开把金针菇和大蒜放进来，煮5分钟左右。

4，然后把荞麦面和虾丸都放进来，煮三分钟关火，让面条在汤里泡一会儿更入味。

5，这时候用开水把西蓝花煮熟，水煮可以去掉蔬菜的生涩味。

6，最后再调整一下味道，就可以出锅食用了

荞麦面一般比较难熟，煮的时候要略长些