沙姜焗猪手做法（沙姜猪腿最简单做法）

材料：猪手1只，沙姜半斤，葱，香菜，食用油，盐

做法如下：

1、猪手竖着砍成两半，洗净后用盐和酒腌十分钟左右。

2、葱洗净切葱花，香菜洗净切碎，沙姜半斤用水洗净上面粘着的泥沙备用。

3、砂煲中加入适量清水，待水烧开之后，将三分二分量即三两左右的沙姜拍碎放煲里，接着放入剁好的猪手，开大火煮半个小时后放少许盐调个味。

4、然后将猪手和汤全部倒入大碗里，晾冻之后放冰箱里一个晚上。

5、第二天把猪手拿出来，由于在冰箱里冰了一个晚上，煮猪手的水已经冻成肉胶了，所以要先把猪手汤放火上加一下热，等肉胶融化后把猪手捞起来，放清水里漂清肥油，再将猪手啼骨。

6、将題好骨的猪手切片装盘，再放清水里放冰箱搁一个小时左右后拿出。

7、接着把余下的沙姜去皮，用姜磨磨成姜蓉。

8、然后将猪手从冰箱拿出把水倒掉。

9、起锅将生油烧热，将沙姜蓉倒入爆炒出香味后，加一点煮猪手的原汤煮开，然后放适量盐和汤调味后铲起放入装好盘猪手里。

10、最后再撒上些许香葱和香菜拌匀即可完成！