自制做毛血旺时血块怎么才能嫩（自制毛血旺底料熬制方法和配方）

做血旺的新鲜猪血应该兑水是，大约为三分之一的清水和5到8克的盐，这样勾兑出的猪血做血旺十分鲜嫩的，如果已经是市场上买来的新鲜猪血，那么，兑水多少也就无所谓了，因为它已经，凝固了。

猪血兑水比例不受限制，但超过5斤以上就会有影响，具体做法：将0.2-0.5%动物血浆抗凝剂加入搅拌型采集桶，把血浆通过导流槽引入桶内，开机搅拌直到采集完毕。然后将血浆低温4度冷藏3-15小时。