钉螺焯水用冷水还是开水（钉螺焯水后还用凉水洗吗）

焯水用冷水

1.将钉螺逐个剪去尾尖，放入清水中，加入少许食盐，

2.浸泡2小时，冲洗干净，捞出，控干水分，待用。

3、锅中加入适量清水，放入钉螺，再放入适量葱段、姜片、料酒，大火烧开后焯水一分钟，

4，捞出，放入提前准备好的冷水中断凉，捞出，控干水分，备用。