绿豆芽怎么炒不出水（绿豆芽怎么炒出水少）

炒绿豆芽需要爆炒，因为只有爆炒才能不出水。起锅烧油，油冒烟后加入绿豆芽，翻勺，搅勺两三次大约20秒，炒至断生后，即可出锅装盘。