所谓的假香油其实就是勾兑香油，有的是用一些芝麻油加上玉米油、豆油、棉油、菜油勾兑的，甚至有的直接用四级玉米油和香精勾兑，一粒芝麻都不用。
这样的香油毋庸置疑品质肯定是非常差的，炒菜不香，吃多了对身体也不好，所以我们在选购香油的时候一定要学会辨别真假。
买香油时，别管什么牌子的香油，先拿手上晃一晃，观察一下香油的状态，即可分辨真假。
如果香油产生的气泡是透明的，而且很快消失，这样的一般是纯正的香油。
而如果气泡消失的很慢，而且颜色是黄色的，不透明，这就说明是勾兑的香油，这样的香油品质差，不建议大家购买。
通过这个小方法就可以轻松辨别香油真假。
加清水
辨别香油真假还有一个方法，就是在一个干净的无油的碗里加入适量清水，然后滴入一滴香油。
如果是真香油，它就会迅速扩散开，变成若干个小油珠。然而如果是勾兑香油，则不宜散开。
看颜色
然后我们可以观察一下香油的颜色，纯正的香油它的颜色是呈淡红色或者红中带黄的。
而如果香油中勾兑了熟菜籽油，则会呈深黄或者发青，勾兑棉籽油会呈黑红色。
闻气
纯正的香油，它的香味非常的浓厚，而且迟迟不会散去，打开盖子的那一刻，就有很浓厚的香味迸发出来。
而如果香油的香味不浓厚，或者香味非常刺鼻，那么你买的香油可能是勾兑香油。
看产品标准号
买香油时，看一下产品标准号是不是GB/T8233，如果不是则最好不要购买。
看生产工艺
买香油最好买生产工艺是水代法的香油，也就是大家常说的小磨香油，这样的香油一般品质都比较好。
