如何能将麻圆炸的全空心（空心麻圆怎么炸又大皮不开裂）

食材：绵白糖，糯米粉，泡打粉。白芝麻，食用油，水等

具体做法

第一步：在碗中倒入80克的绵白糖，加入190毫升的热水，先搅拌融化备用。

第二步：在碗中倒入290克的糯米粉，4克泡打粉，再倒入融化好的热糖水，用筷子搅拌均匀，将它揉成光滑的糯米团。

第三步：准备半碗清水，半碗白芝麻，取一小块糯米团将它团成圆球，先放在水中滚一圈，再放在白芝麻的碗中滚一圈，全部沾满之后再用手按压一下，这样可以防止掉落，做好之后放在一旁风干2分钟左右。

第四步：锅中倒入适量的食用油，油温大约是3-4成热的时候将风干好的麻团下入到锅中，开小火慢慢炸，在炸的过程中用漏网轻轻按压滚圈，这样可以使麻团的空层慢慢变大，并且全部漂浮起来，转中火炸，一直炸至表面金黄酥脆的时候就可以控油捞出来了，空心麻团就做好了。