脆芙的家常做法（茉莉脆奶芙做法）

主料3人份

黄油75克

细砂糖20克

低筋面粉98克

鸡蛋2只

辅料：

奶油适量 精盐1克 水90克

步骤1

黄油30g、细砂糖20g、低粉38g将这些材料混合在一起，用手搓揉至混合均匀，糖融化，然后搓成圆柱体放冰箱冷藏半小时

步骤2

泡芙做法：将水、黄油、糖跟盐放一起放入不锈钢碗里，电磁炉中火加热搅拌至沸腾、融化

步骤3

随后立即加入过筛好的低筋面粉，搅拌均匀，要快，防止糊掉，搅拌好后立即离火，待温凉

步骤4

依次加入鸡蛋，搅拌均匀后在加入另一个鸡蛋拌匀

步骤5

装入装有圆形裱花嘴的一次性裱花袋中，逐个在铺有油纸的烤盘上挤出挤好

步骤6

取出脆皮切成原片盖在泡芙体上

步骤7

放入提前预热好的烤箱中层，上下火210度烤10-15分钟至泡芙充分膨胀，转180度烤15~20分钟至熟透定型，中途尽量不要打开烤箱门

步骤8

奶油打发至7成，挤入凉了的泡芙体内即可，冷藏后会更好吃哦