蒙古奶豆腐制作方法（蒙古正宗奶豆腐制作全过程）

用料：全脂牛奶1000g、淡奶油200ml、柠檬2个、盐5g纱布1块。

1、准备材料，柠檬挤出汁备用。

2、牛奶和淡奶油倒入奶锅中小火加热，边加热边用小勺打搅，直到表面泛起小泡，关火（注意要不停地搅拌，防止糊掉）。

3、倒入柠檬汁。

4、接着用勺子搅拌下。

5、可以看见乳清和凝结的小颗粒分离。

6、让它在锅中反应继续进行40分钟，会看到凝结颗粒变得更大。

7、凝结完成后加入盐搅拌均匀。

8、将纱布放入可以过滤的容器上，把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤。

9、过滤完成后把纱布包起来。

10、压上重物，挤出汁来，压1小时左右（放一盆水在上面）。

11、挤好后的乳酪。

12、放在密封的保鲜盒里，放入冰箱冷藏一夜。

13、美味的蒙古奶豆腐就做好了。