红油耳丝拌腐竹最好吃的做法（凉拌炸腐竹的家常做法）

准备食材：

腐竹、猪耳朵、食用盐、鸡精、白糖、红辣油、花椒油、香油、生抽、熟白芝麻

烹制流程：

1：把准备好的腐竹直接放入清水中浸泡到回软后，捞出来用刀切成小段备用。

把猪耳朵切成均匀的细丝

2：起锅加入适量的清水大火烧开，把浸泡好的腐竹放入锅中快速焯熟，然后用漏勺捞起来控水沥干水分。

3：取一小碗碟，加入一勺红辣油、一勺生抽、小半勺香油、小半勺花椒油、食用盐、鸡精、白糖各适量，用筷子搅拌均匀，调成麻辣味儿的凉拌酱汁儿。

4：另取一大碗，把切好的耳丝装入大碗中，同时把沥干水分的腐竹也一起倒入大碗中，浇淋上调试好的麻辣味儿凉拌酱汁，比用筷子搅拌均匀。

5：取一盘子，把凉拌好的菜整齐地装入盘子中，撒上一点点的熟白芝麻点缀一下，就可以上桌食用了。