老饭骨辣炒鸡块（老饭骨鸡块最正宗的做法）

材料：鸡胸肉、豆角、青尖椒、葱、姜粉、蒜粉、韩国辣酱、鸡粉、生抽、醋、盐、橄榄油、料酒

做法

1. 解冻的鸡胸肉切丁，用少量橄榄油、料酒腌。

2. 腌肉的时候可以同时把豆角、青尖椒、葱洗净，切段。

3. 我怕豆角炒不熟，所以会先灼一下。（水烧开后，放豆角，加点盐和橄榄油，水再开后豆角出锅）灼好的豆角盛放一边备用。

4. 热锅，放适量油，撒入适量姜粉、蒜粉，油微热后加入葱花、一半青尖椒，爆香。

5. 倒入腌过的鸡胸肉丁，快速翻炒至均匀变白色（放入肉后很快锅里会有些水，要大火快炒），加适量醋，继续翻炒。

6. 转中火，加入之前灼过的豆角和剩下的青尖椒，撒适量蒜粉，加入韩国辣酱、生抽适量，继续翻炒。

7. 加少量鸡粉，味道不够的话再加点盐。略微翻炒后出锅。