寿司用的什么酱（寿司醋可以用陈醋代替吗）

1 寿司的酱料因种类不同而异。
2 最常用的酱料是酱油，它是由大豆、小麦、盐和水制成的，具有咸味和香味，可以提味和提升口感。
其他常用的酱料还有醋、芥末酱、蘸酱等。
3 不同地区和口味的寿司也有一些特殊的酱料，例如日本的寿司会用到鳗鱼酱油、味噌、千层酱等。