可以从以下几个方面进行判断:
1、烘烤的时间、温度,按照工艺设定的温度和时间,完全达到的话,都会烤熟;
2、测量月饼中心温度。用中心温度计测量月饼的中心温度,中心温度达到85度以上就熟了。
3、外观的色泽。在表面及底面上色的同时,关注侧身是否也上色,侧身有一定的上色的话,也说明烤熟了。
可以从以下几个方面进行判断:
1、烘烤的时间、温度,按照工艺设定的温度和时间,完全达到的话,都会烤熟;
2、测量月饼中心温度。用中心温度计测量月饼的中心温度,中心温度达到85度以上就熟了。
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