粉蒸莲藕肉鱼做法

辅料 6种

花雕酒2大勺水50ml花椒适量青花椒适量蒜末10g姜末10g

调料 4种

豆豉香辣酱2勺豆瓣酱2大勺白糖1勺香油1大勺

烹饪步骤 13步

步骤1

先做米粉：大米洗净控干水份

步骤2

放入锅里，用铲子散开。

步骤3

放入花椒。

步骤4

青花椒。小火炒至微黄，关火。

步骤5

晾凉后，用粉碎机粉碎成粗颗粒。

步骤6

碗底放入姜末。

步骤7

莲藕去皮后，与五花肉都切成粗条放入碗里。

步骤8

再放入豆豉香辣酱。

步骤9

倒入豆瓣酱。

步骤10

再放入白糖、花雕酒。

步骤11

一起拌匀后，腌制30分钟。

步骤12

将腌好后的肉加入水。

步骤13

蒸肉粉、香油拌匀。放入蒸锅里，大火蒸1个小时即可。