辅料 6种
花雕酒2大勺水50ml花椒适量青花椒适量蒜末10g姜末10g
调料 4种
豆豉香辣酱2勺豆瓣酱2大勺白糖1勺香油1大勺
烹饪步骤 13步
步骤1
先做米粉:大米洗净控干水份
步骤2
放入锅里,用铲子散开。
步骤3
放入花椒。
步骤4
青花椒。小火炒至微黄,关火。
步骤5
晾凉后,用粉碎机粉碎成粗颗粒。
步骤6
碗底放入姜末。
步骤7
莲藕去皮后,与五花肉都切成粗条放入碗里。
步骤8
再放入豆豉香辣酱。
步骤9
倒入豆瓣酱。
步骤10
再放入白糖、花雕酒。
步骤11
一起拌匀后,腌制30分钟。
步骤12
将腌好后的肉加入水。
步骤13
蒸肉粉、香油拌匀。放入蒸锅里,大火蒸1个小时即可。