6寸蛋糕面糊类做法

主料：低粉55克、鸡蛋3个。 辅料：细砂糖50克、玉米油35克、盐0.5克、柠檬汁3滴、牛奶45克。 6寸蛋糕的做法步骤： 1、蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡后分3次加40克细砂糖，打至硬性发泡。 2、混合牛奶、10克细砂糖、玉米油、蛋黄，筛入低粉，拌匀。 3、面糊里加3分之1蛋清，拌匀；拌好的面糊倒入剩下的3分之2蛋清里，翻拌均匀。 4、蛋糕糊倒入6寸戚风模具，左右晃动，使蛋糕糊表面平整。再震几下，去除大气泡。 5、烤箱预热155度，将烤盘放入中下层，上下火烤40分钟。 6、烤好的6寸蛋糕立即取出倒扣，放至蛋糕完全冷却后脱模即可完成。