冷冻牛肉的存放时间与牛肉的品种、冷冻前牛肉的新鲜度以及储存的温度等都有一定的关系，如果是在理想状态下，即新鲜无污染的牛肉在零下25摄氏度快速冷冻处理，并在零下18摄氏度条件下储存的话一般保质期可达2年。
但是在实际情况下，从超市或市场上购买的牛肉在运输、销售过程中不可避免地会受到细菌的污染，原料很难保持新鲜，冰箱的温度也很难保持恒定，所以建议冷冻时间最好不要超过3个月
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