电白鸭煲粥的做法

材料：白米1杯，电白鸭1／4只，嫩姜丝少许，葱花少许，豆豉2大匙

调味料：料酒1大匙，老姜2片，水12杯，盐1茶匙，胡椒粉少许

做法

1、电白鸭肉洗净、汆烫过，将水12杯烧开，放入鸭肉和其余酒，老姜煮40分钟，取出鸭肉，放晾、切丝。

2、白米洗净，加入煮鸭的高汤8杯，改小火煮到米粒熟软，加入鸭肉、盐，胡椒粉和嫩姜丝同煮，再放入豆豉煮开，然后熄火盛出，食用时加少许葱花即可。