澄城水盆牛肉秘制配方（羊肉汤16种香料的配比）

食材：牛肉1000克，桂皮一小段，八角一个，茴香大约10g，花椒5g左右，草果两个，凉姜一块，丁香三粒，白芷两片，香叶三片，陈皮两片

做法

1.凉水放入牛肉和棒骨

2.火大开火，打去浮沫，多打几次5. 转中火下入香料包

3.下入葱姜，冰糖一点点几粒即可

4.中火烧30分钟，小火两小时以上。煮到1个半小时加盐入味

5.关火放一夜，肉要捞出放凉

6.第二天吃前准备蒜苗，香菜，泡发的木耳和粉丝

7.粉丝煮熟，木耳焯水，菜切末备用

8.前一天放凉的肉切片，一定要放凉这样才能定型

9.肉汤出去多余的浮油后再中小火煮上一小时以上， 这时候准备烙锅盔

10.吃前碗里放上木耳，粉丝，肉片

11.浇上热热的肉汤，撒上蒜苗和香菜末，放上少许味精就好了