鳝鱼死后多长时间不能食用了（鳝鱼宰杀后能放多长时间）

超过12个小时就不能吃了，也就是半天时间。

刚死的黄鳝，组胺很少，可以放心食用。

黄鳝是高蛋白物质，死了后蛋白质会变质，转变成有毒胺类物质

如果不是被宰杀死掉，而是它自然死亡的就不要吃了。

只有宰杀的时候，天不热情况下才能在室温下放半天，所以黄鳝要现杀现烹饪，黄鳝还一定要买活的。