玉米面豆面白面发好后放碱面还是放小苏打（玉米面加碱面还是小苏打）

玉米面豆面白面发好以后，放碱面和放小苏打都可以。我的体会是之所以放第一个是怕发起来的面有些发酸，在更重要的是玉米面本身吃多了，胃酸会增加，所以每每做到与玉米面有关的面食我都放一些小苏打，放碱面也是一样的。不管是碱面还是小苏达，一定要适量的放，而且要用温水把它们泡开。