鸡汁鸡蛋花干夹馍商用做法（花干鸡蛋夹馍卤汁做法）

步骤 1

黄瓜切片，萝卜擦丝，放入大碗中，锅里倒油，放几颗花椒小火煎香，蒜三颗切末，放在萝卜丝黄瓜片上，将热花椒油泼在蒜末上（一定要小火，不然花椒会发黑变苦影响口感），倒适量白醋，盐，香油拌匀

步骤 2

青椒切小圈，切葱、蒜末，用泼黄瓜，胡萝卜剩下的油炒辣椒，油适量多，出锅放盐

步骤 3

将花椒、香叶、草果、八角、桂皮、葱姜末放入纱布包中，过滤水冲洗灰尘后放入锅中，加水，准备煮花干、鸡蛋或火腿

步骤 4

“花干”其实就是干炸豆干，因形如网状貌似窗花得名。直接将其放进大料水中煮几分钟变软即可

步骤 5

鸡蛋要事先煮好，然后剥皮和花干一起放入锅中

步骤 6

等大料水开后放酱油、豆瓣酱，这样花干和鸡蛋就会入味

步骤 7

还可以把火腿放进去，夹在馍里也很好吃

步骤 8

划开口子，锅巴在夹馍的最后一步放

步骤 9

先夹鸡蛋和花干、或者火腿花干，自由搭配，然后放事先调好的黄瓜、胡萝卜，青椒，最后添点锅巴，然后就可以开动了