醪糟的正确做法和配方（正宗醪糟的做法加水多了）

醪糟是一种传统食品，有助于促进人体消化和吸收营养。下面是制作醪糟的正确做法和配方。

所需材料：

- 高粱米500克

- 醪糟5斤

- 红糖或白糖适量

- 糯米面适量

步骤：

1. 将高粱米泡在水中，至少浸泡3个小时后，沥干水分，放入蒸锅中蒸熟。

2. 将蒸熟的高粱米放凉后与醪糟放在一起，用手揉搓均匀，放置在密闭容器中。

3. 将红糖或白糖加入适量的清水溶解，放入锅中加热煮开，出锅后放凉待用。

4. 另外锅中加水，加入糯米面，用勺子搅拌均匀，然后开小火翻炒至熟透，放凉待用。

5. 将糯米面和糖水倒入醪糟中，搅拌均匀。放置在室温下1-2天，或者放在温度适宜的地方（一般是室温15-25摄氏度）发酵2-3天即可。

醪糟制作过程中要注意卫生，防止有细菌污染。醪糟制作的好坏在于其酒香醇厚程度，这与放入醋瓶中的红曲的数量和酒龄有一定关系。