正宗过油肉的做法（过油肉拌面新疆做法）

1. 将肉切成块，块要大点

2. 洋葱切成丝，黄瓜切成薄块

3. 将切好的肉里加入料酒、胡椒粉、花椒粉各1克，再加上10克的淀粉抓匀，放置10分钟

4. 将生抽、盐、鸡精各1克，淀粉10克兑入20克水搅拌均匀

5. 油到七、八成熟时，将腌好的肉放进去炒至两面金黄即可出锅

6. 留少许油在锅里，将切好的洋葱丝，黄瓜，炒好的肉放进去炒两下，把勾芡好的汁倒进去，最后加点醋翻两下就可出锅了