番茄味顺水鱼煮法（广东番茄煮鱼的正确方法）

用料

桂鱼 1条（约1斤2两）

西红柿 4个

盐 适量

料酒 1勺

姜 5片

小葱 6根

色拉油 适量

做法步骤

步骤 1

西红柿洗干净

步骤 2

西红柿去蒂

步骤 3

西红柿切块

步骤 4

口蘑洗净后切厚片

步骤 5

姜切片

步骤 6

桂鱼去除内脏后冲洗干净

步骤 7

用厨房纸巾吸干水份，抹上盐，肚子里放入姜片和蒜瓣，最好是腌一个晚上 味道会更好

步骤 8

锅烧热后倒入适量油（比平时炒菜稍多一点点）

步骤 9

油开始冒烟时放入桂鱼，小火煎

步骤 10

两面都煎一下盛出桂鱼

步骤 11

锅中还有少许油，无需再加油！放入西红柿和姜片翻炒

步骤 12

西红柿翻炒出汁，加入适量盐

步骤 13

倒入适量水，没过西红柿

步骤 14

大火煮开

步骤 15

放入桂鱼，加入适量料酒

步骤 16

放入口蘑，加入适量耗油和生抽味道会更鲜

步骤 17

小火慢炖，熬至汤汁浓稠，放入小葱即可出锅