老式面包怎么做（老式面包做法完整版）

制作方法如下：

将酵头用的原料按照水、高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、酵母顺序放入面包机的面包桶内

启动发面团程序，我的面包机发面团程序共90分钟，其中揉面20分钟，发酵70分钟

这是经过20分钟揉面后等待发酵的面团大小

机器发酵70分钟后结束，面团体积经发酵大了2倍多，发酵恰到好处，酵头发酵完成

将主面团用的原料除了黄油外，直接放在面包桶中的酵头面团之上

重新启动发面团程序，揉面15分钟，面团光滑，按停止键停止

加入黄油，再重新选发面团程序，机器自动揉面20分钟后开始二次发酵

机器发酵70分钟后结束，面团体积经发酵大了2倍多，用手指沾面粉轻压面团表面，指痕处不会立刻恢复，也不会漏气塌陷，发酵恰到好处，完成

取出面团，排气后滚圆

分割成六等份

把小面团搓成长条

对折后两端接头处用右手按住

先把右边一头搭在左边上面，并留有两指长的余头，然后将左边一头绕上来塞入中间的空心里