酸甜藕片的做法(凉拌酸甜藕片做法)

酸甜藕片的做法(凉拌酸甜藕片做法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-04 22:46:04

酸甜藕片的做法

材料:莲藕2段

辅料:红辣椒1个、小葱1段

调料:食盐1克、白糖5克、白醋5克

做法:1.莲藕一节,削去外皮后切成薄片。

2.把切好的藕片放入一盆清水中,一来洗去表面的淀粉,让煮出的藕片口感更脆,二来是放在水中浸泡,可以防止氧化变黑。

3.烧一些开水,加入一勺食盐增底味,再淋入几滴植物油,可以让藕片保持洁白的颜色,把藕片下锅焯水一分钟使其断生,藕片焯水时间不能太长,防止失去爽脆的口感。

4.焯水完成以后控水捞到凉白开中,过凉水藕片的口感更爽脆,浸泡一会让藕片完全变凉。

5.藕片冷却以后捞出控干水分,再把藕片放入一个大碗中。

6.烧一些六成热的热油,热油中加入一把红辣椒炸出糊辣味,然后把做好的辣椒油淋入碗中。

7.加入1克食盐、5克白糖、5克白醋,再加入一小把葱花点缀增香。

8.把所有食材和调料搅拌均匀,即可完成。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.